Développement durable, environnement, agroalimentaire et agriculture en Algérie

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Réinventer le métier de boulanger

ECONOMIE ET SOCIETE >> Métiers et Savoirs Faire

Des boulangeries artisanales « conventionnelles» à l’avènement des boulangeries électriques en passant par la boulangerie traditionnelle, le métier de boulanger…

Agrosystème et gastronomie des oasis du M'Zab

ECONOMIE ET SOCIETE >> Revenus et consommation

A l’époque de la mondialisation et du « fooding», la gastronomie oasienne garde encore sa particularité. Elle reflète bien le génie,…

Enjeux de la normalisation dans les industries agroalimentaires (Partie 3)

INDUSTRIE >> Normes et qualité

La certification des organisations et des entreprises constitue l’aboutissement inéluctable du processus d’adoption d’un référentiel normatif donné.

OGM : Une menace réelle pour l'agriculture

TECHNOLOGIES >> Biotechnologies

Avant projet de loi d’exploitation des terres agricoles de l’Etat

Dans le sillage de la loi d’orientation agricole promulguée en 2008, les pouvoirs publics viennent d’opter pour un mode de gestion des terres du domaine privé de l’État basé sur la concession.

Les produits laitiers traditionnels en Algérie

A contre courant des idées reçus, l’Algérie dispose bel et bien de traditions avérées de fabrication des produits laitiers même si l’activité est limitée à la sphère domestique.

Réinventer le métier de boulanger

Des boulangeries artisanales « conventionnelles» à l’avènement des boulangeries électriques en passant par la boulangerie traditionnelle, le métier de boulanger n’a pas échappé aux retombées des polit...

Les impératifs de valorisation économique des variétés algériennes de Datte.

Culture ancestrale et typiquement méditerranéenne, la culture de la datte (Phoeniciculture) se pratique dans les régions du Sud d’Algérie au delà d’une pluviosité inférieure à 100 mm.

ISO 26000 : Vers un développement durable certifiable?

Les questions relatives au développement durable occupent, aujourd’hui, les débats internationaux et mobilisent l’ensemble des acteurs économiques et sociaux. Les enjeux sont tels que l’on s’achemine ...

Agrosystème et gastronomie des oasis du M'Zab

A l’époque de la mondialisation et du « fooding», la gastronomie oasienne garde encore sa particularité. Elle reflète bien le génie, le savoir et le savoir-faire des habitants des villes oasiennes et...